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食堂油烟是食用油和食物高温加热后发生的油烟，高温烹调是我国共同的烹饪习气，因而在高温烹调过程中构成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中首要的空气污染物之一。
食堂油烟的首要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性首要有： 肺脏毒性，吸入烹调油烟气可惹起大鼠肺部炎症和安排细胞损害。大鼠吸入烹调油烟后肺安排细胞周期异常和凋亡率降低可能是引起大鼠肺癌效果机制之一。 免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功用、抗肿瘤效应、免疫监视功用，从而使机体的免疫功用下降。
在油烟还没降到人体损害前就要采纳食堂油烟废气处置设备的排油烟体系，可以说是整个食堂工作的心脏，食堂油烟处置后的好处也许多的。在厨房整体运作中油烟机排油体系起着至关重要的效果。下面是我公司选用食堂油烟废气处置设备间断对食堂油烟处置净化。
食堂油烟废气处置设备的工艺阐明：
1）、食堂油烟通过吸油烟罩、管道引入油烟净化设备。
2）、在厨房油烟净化过程中，油烟废气首先通过机械过滤捕捉细微的油雾及颗粒污染物，然后再通过电离去除有毒有害物质。
3）、通过静电处置后的油烟废气通过风管高空排放。
4）、食堂油烟废气处置设备每三个月定期间断维护清洗一次。
食堂油烟废气的损害及处理方法
食堂油烟废气处置合格履行规范：
排放合格规范：油烟废气排放履行规范：《饮食业油烟排放规范》（试行）GB18483-2001 高允许排放浓度为2.0mg/m3，适用ISO14000通用规范。
食堂油烟废气处置设备体积小，装置便利、维护烦琐此同时，内部结构选用优质原料等耐腐蚀材料，结构紧凑，运用寿命长，清洗便利，特制氧化铝绝缘配件，有效防止过流、过压、触电、漏电，保证人身安全。抽屉式高压静电处置，减小阻力，节省工作本钱。价钱合理，净化效率高，油烟去除率达96%以上，异味去除达90%。
